Wie is zij?

Aangenaam. Little Miss Artichoke!

Little Miss Artichoke eet geen geraffineerde suikers, heeft wit brood/pasta verbannen, beperkt haar koolhydraten (want die zetten natuurlijk ook om tot suiker) en ook de potten met honing en ahornsiroop blijven voor haar dicht.

De reden? Na 3 keer zwangerschapsdiabetes gehad te hebben, ontwikkelde Mirjam Goes, a.k.a. Little Miss Artichoke, diabetes. Omdat zij het maar vreemd vond om medicijnen te slikken of insuline te spuiten als je de inname van suiker voor een groot gedeelte ‘gewoon’ zelf in de hand hebt, heeft zij haar eet- en leefpatroon drastisch omgegooid. Met hulp van een voedingsdeskundige uiteraard.

Of dat dat makkelijk was? In het begin zeker niet. Fysiek, maar ook emotioneel is het aanpassen van je leefstijl best een ‘dingetje’. Maar inmiddels kan geen enkel etiketlabel nog een geheim voor haar bewaren en zit het met haar acceptatieproces ook wel snor. 😉

In groenten zitten verreweg de minste suikers. Maar elke dag groeten klaarmaken op de klassieke wijze is niets voor haar. Dus ging zij op zoek naar innovatieve recepten zonder suiker met groenten in de hoofdrol.

Ze deelt haar favoriete recepten graag met je, zodat ook jij anders naar groenten gaat kijken. Probeer het eens en deel je ervaringen! #Little_Miss_Artichoke #MirMetGroenten #MeerMetGroenten

Het is zo grappig om de reactie van mensen te zien als je ze zegt dat rode bietjes de natuurlijke zoet- en kleurstof zijn van de red velvet cake die ze zojuist smakelijk geproefd hebben!